Cara membuat Almond Baked Brownies, resep

  1. Siapkan loyang brownies. Saya pakai ukuran 23 x 10 cm. Olesi loyang mentega dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Ayak bahan kering : Tepung + garam + cacao bubuk. Sisihkan dahulu.
  3. Lelehkan diatas panci berisi air panas : potongan coklat, butter dan kopi instant. Aduk hingga rata dan coklat menjadi halus. Lalu matikan api. Dengan mangkuk masih diatas panci, aduk dengan whisk, tambahkan gula pasir + gula palem. Aduk hingga rata. Lalu angkat, dan dinginkan dalam suhu ruang.
  4. Tambahkan telur satu persatu kedalam lelehan coklat, aduk dengan whisk. Tambahkan vanilla extract. Jika diaduk lebih lama, maka brownies akan menjadi lebih cakey/pekat/padat. Sesuai selera aja.
  5. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jika ingin cepat tercampur dan tdk bergerindil, masukkan tepung dengan cara diayak. Gunakan spatula dengan teknik aduk balik. Sampai tidak ada butiran tepung yg terlihat.
  6. Panaskan oven terlebih dahulu. Lalu tuang adonan diatas loyang, dan diratakan, kemudian beri taburan almond slice. Panggang di rak bagian tengah. Oven selama 30 menit dengan suhu 175 derajat. Saat menit ke 15, putar loyang, agar panas merata sekaligus mencegah kue gosong.
  7. Angkat, dan dinginkan dalam suhu ruang sebelum mengeluarkan dari loyang. Brownies saya retaknya tidak terlalu banyak disana-sini, tapi overall sukses lah ya..
  8. Hasil akhir seperti ini. Bagian tengah memang masih agak lembek, tapi setelah dingin, akan mengeras kok. Dimasukkan ke kulkas juga OK. Teksturnya padat, jadi seperti maem coklat batangan.. Tapi jelas lebih enak ini 😀

Bahan-bahan dalam resep Almond Baked Brownies diatas adalah sebagai berikut

  • 57 gr Light Brown Sugar (saya pakai gula palem 50 gr)
  • 3 butir telur, suhu ruang
  • 1 sdt Vanilla Extract
  • 2 sdm Cacao Bubuk
  • 112 gr Unsalted Butter/Butter/Margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 70 gr Tepung Terigu (segitiga)
  • 1 sdt Espresso Bubuk (saya pakai nescafe)
  • 170 gr Gula Pasir butiran kecil (saya pakai 150 gr)
  • 550 gr Dark Cooking Chocolate, potong2 (saya pakai 500 gr)

Waktu : 40 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Almond Baked Brownies Dari dulu pengen bikin brownies panggang yang rasanya kaya akan coklat n padat, macam American Brownies gitu. Daaan resep ini bisa mewakili keinginan sayaa... Nanti kalau ada resep American Brownies lain yang lebih nendang, pasti saya recook n share. Untuk resep ini, rasanya memang cenderung manis, tapii legit n nyoklat. Beberapa bahan gula udah saya kurangi. Kata org bule "thick, chewy and irresistible!" 😀 Sumber resep ini "Baked : New frontier in baking". Resep berikut udah di konversi ke gram.