Cara membuat Takoyaki Balado Udang, resep kue :
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan buncis dan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Kulit: aduk rata tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang campuran kaldu udang dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik. Bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.


Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Takoyaki Balado Udang diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan kulit:
    200 gram tepung terigu protein sedang
    1 butir telur
    1 kuning telur
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh baking powder
    400 ml kaldu udang dari rebusan sisa kepala udang
    Bahan isi:
    100 gram udang kupas, dicincang kasar
    3 batang buncis, diiris halus
    1/2 buah tomat, dibuang bijinya dan dipotong kotak kecil
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh air jeruk nipis
    50 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu tumbuk halus:
    3 buah cabai merah keriting
    2 butir bawang merah
    1 sendok makan minyak untuk menumis