Cara membuat Wedding Tart Lemon Cookies, resep kue :

  1. Kocok mentega, margarin, garam, dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan air jeruk lemon, kulit jeruk lemon, dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Giling tipis adonan setebal 0,3 cm. Cetak bentuk bulat diameter 6 cm, 4 1/2 cm dan 2 cm. Letakkan di loyang berbeda yang dioles tipis margarin.
  3. Oven 10 menit untuk diameter 2 cm, 15 menit untuk diameter 4 1/2 cm, dan 17 menit untuk diameter 6 cm dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
  4. Glasur, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.
  5. Ambil 30 gram glasur. Tambahkan pewarna merah jambu. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  6. Semprot tipis atas kue kering dengan glasur. Tumpuk dengan kue kering ukuran 4 cm. Tumpuk lagi dengan kue kering diameter 4 cm. Semprit atasnya dengan glasur. Tumpuk lagi dengan kue kering diameter 2 cm. Hias.

Untuk 12 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Wedding Tart Lemon Cookies diatas adalah sebagai berikut :
100 gram mentega tawar dingin
100 gram margarin
1/4 sendok teh garam
150 gram gula tepung
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk lemon
2 kuning telur
300 gram tepung terigu protein sedang
35 gram maizena
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Glasur:
30 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
150 gram gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 tetes pewarna merah muda

Oven kembali kue setelah diberi glasur agar kering sempurna.