Cara membuat Twin Rolade Cookies, resep kue :

  1. Panaskan oven 150 derajat Celsius. Kocok mentega, margarin, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
  2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Bagi adonan dua bagian. Satu bagian ditambahkan bahan I. Bagian lain ditambahkan bahan II.
  4. Giling tipis masing-masing adonan. Tumpuk adonan cokelat dan putih. Buat gulungan lain, putih dan cokelat. Simpan dalam freezer 20 menit.
  5. Iris-iris adonan 1/2 cm. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
  6. Buat filling, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula dan tepung, kocok sampai mengembang. Tambahkan kopi instan, kocok rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Oleskan di atas kue. Tumpuk dengan kue lain yang warna luarnya berbeda.

Untuk 815 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Twin Rolade Cookies diatas adalah sebagai berikut :
100 gram mentega
125 gram margarin
200 gram gula tepung
2 kuning telur
1 putih telur
50 gram tepung terigu protein rendah

Bahan Tambahan I:
20 gram susu bubuk
175 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Tambahan Ii:
20 gram cokelat bubuk
175 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Filling:
2 putih telur
350 gram gula tepung
2 sendok teh kopi instan
50 gram chocolate chips

Mentega dibuat dari lemak hewan. Misalnya, Orchid, Wijsman, Elle et Virre, dan President. Margarin dibuat dari lemak tumbuhan. Misalnya, Blue Band dan Palemboom. Jumlah pemakaian mentega tidak harus 100 gram bisa kurang dari itu, tetapi jumlah margarinnya ditambah. Atau menteganya ditambah, margarinnya dikurangi. Yang penting jumlahnya 225 gram. Untuk filling, kopi instan bisa diganti pasta kopi atau moka pasta. Tetapi akan berwarna hasilnya.