Cara membuat Sandwich Biskuit, resep kue :

  1. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang kuning telur. Kocok perlahan.
  2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot tanpa spuit di atas silpat atau di atas kertas roti tanpa dioles.
  4. Tabur cokelat bubuk sambil diayak tipis-tipis.
  5. Oven 10 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Turunkan suhunya 140 derajat Celsius. Oven lagi 15 menit sampai matang dan kering.
  6. Campur cokelat masak pekat dan larutan kopi. Aduk rata.
  7. Ambil kue kering. Oles dengan bahan bahan isi. Tutup dengan kue kering yang lain. Biarkan mengeras.

Untuk 260 keping (3.125 gram)

Membuat camilan yang enak dengan tampilan yang cantik seperti ini pasti terasa menyenangkan bagi setiap orang yang menikmatinya. Sajijkan sebagai suguhan untuk tetamu yang bertandang ke rumah.


Bahan-baha/bumbu-bumbu:

Bahan:
750 gram putih telur
2 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh cream of tartar
750 gram gula pasir
500 gram kuning telur, dikocok lepas
625 gram tepung terigu protein sedang
125 gram maizena
50 gram susu bubuk
2 1/2 sendok teh baking powder
5 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

Bahan Isi:
1.500 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
10 sendok teh kopi instan dilarutkan dengan 50 ml air panas