Cara membuat Pepe Panggang, resep kue :

  1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  2. Masukkan santan dan esens vanila sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Bagi 3 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
  5. Ambil 80 gram adonan merah muda. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan ditabur tepung. Oven 5 menit dengan api atas.
  6. Ambil 80 gram adonan hijau tua. Tuang ke atas adonan merah muda. Oven 5 menit dengan api atas.
  7. Ambil 80 gram adonan putih. Tuang ke atas adonan hijau tua. Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Panggang diatas adalah sebagai berikut :
350 gram putih telur
1 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
120 gram santan kental instan
1/4 sendok teh esens vanila
75 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
15 gram susu bubuk
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau tua

Sebelum dituang, aduk adonan yang sudah ditimbang secara perlahan sampai gelembung hilang agar kue tidak banyak lubangnya.