Cara membuat Pepe Panggang Pisang, resep kue :

  1. Blender pisang ambon dan santan kental instan. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Masukkan campuran pisang dan esens pisang sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  4. Tambahkan tepung terigu, maizena, kayu manis bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  5. Ambil 160 gram tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisihkan.
  6. Ambil 80 gram adonan putih. Aduk rata. Tuang diloyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 5 menit dengan api atas.
  7. Ambil 80 gram adonan putih. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan I. Oven 5 menit dengan api atas. Tekan perlahan dengan penekan lapis legit.
  8. Ambil 80 gram adonan cokelat. Aduk rata. Tuang ke atas adonan putih. Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan sampai adonan habis 2 putih 1 cokelat.

Untuk: 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Panggang Pisang diatas adalah sebagai berikut :
350 gram putih telur
1 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
125 gram gula pasir
100 gram pisang ambon
50 gram santan kental instan
1/4 sendok teh esens pisang
75 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta

– Supaya pisang tidak cepat cokalat , blender pisang menjelang di masukkan.
– Putar-putar loyang, agar diperoleh warna yang merata.