Cara membuat Lemon Ginger Cookies, resep kue :

  1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik.
  2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, susu bubuk, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tambahkan kulit jeruk lemon, esens lemon, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
  5. Giling tipis adonan. Cetak bulat bergerigi diameter 5 cm. Cetak tengahnya dengan bulat kecil diameter 11/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  6. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
  7. Glasur, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata. Masukkan air jeruk lamon. Kocok rata. Bagi 2 adonan. Masing-masing tambahkan pewarna.
  8. Hias dengan glasur yang telah diberi warna.

Untuk 450 gram


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lemon Ginger Cookies diatas adalah sebagai berikut :
150 gram margarin
75 gram gula tepung
1 kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
40 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
1 sendok makan jahe bubuk
1 sendok makan kulit jeruk lemon parut
7 tetes esens lemon
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Glasur:
1 putih telur
150 gram gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon
pewarna hijau
pewarna merah cabai

Agar tidak pahit, parut kulit jeruk lemon tipis-tipis jangan sampai mengenai lapisan kulit yang putih.