Cara membuat Kering Kopi Wijen, resep kue :

  1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan air kopi. Kocok rata.
  2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Pulung adonan. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen. Tekan dengan jempol. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  4. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
  5. Isi: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air kopi. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  6. Semprot dengan spuit kecil di tengah kue kering dan biarkan sampai kering.
  7. Oven sebentar dengan suhu 130 derajat Celsius sampai glasur kering.

Untuk 600 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Kopi Wijen diatas adalah sebagai berikut :
150 gram margarin
150 gram gula tepung
1 kuning telur
1 sendok makan air kopi (dari 2 sendok teh kopi instan dan 1
220 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
25 gram wijen untuk pelapis

Bahan Isi:
30 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
175 gram gula tepung
1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air panas, dilarutkan, dinginkan

Hmmm… Wangi kopi yang semerbak dari kue ini membuat orang yang menyiumnya tergugah untuk  langsung menyantapnya.