Cara membuat Kering Kopi Jahe, resep kue :

  1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Masukkan larutan kopi instan. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat masak pekat parut. Aduk rata.
  3. Giling tipis masing-masing adonan setebal 1/2 cm. Cetak bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  4. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
  5. Toping: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.
  6. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Tambahkan moka pasta pada sisa adonan. Aduk rata.
  7. Celup atas kue kering dengan toping moka. Semprot dengan toping cokelat diatasnya. Tarik bergantian dengan tusuk gigi.
  8. Oven lagi 5-7 menit dengan api bawah, temperatur 130 derajat Celsius.

Untuk 350 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Kopi Jahe diatas adalah sebagai berikut :
100 gram margarin
75 gram gula tepung
2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan
1 kuning telur
180 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 gram cokelat masak pekat parut, dinginkan

Bahan Toping:
1 putih telur
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1/8 sendok teh cokelat pasta
1/8 sendok teh moka pasta

Kopi instan, jahe bubuk, air jeruk lemon dan bahan lainnya menghasilkan kue kering yang sangat istimewa. Rasanya yang lezat pasti cocok disajikan sebagai cemilan keluarga anda.