Cara membuat Kering Kelapa  (Version 2), resep kue :

  1. Kocok margarin, gula merah, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur dan santan. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
  3. Pulung panjang. Gulingkan di kelapa kering sambil ditekan. Bungkus plastik. Simpan dalam freezer.
  4. Potong-potong. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  5. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat Celsius.

Untuk 350 gram
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Kelapa diatas adalah sebagai berikut :
150 gram margarin
75 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula tepung
1 kuning telur
2 sendok makan santan kental instan
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
25 gram kelapa parut instan, dihaluskan
kelapa kering instan untuk pelapis

Perpaduan gula merah, gula tepung, kelapa parut dan bahan lain menjadikan kue kering berikut istimewa. Rasanya yang gurih dan lezat membuat cemilan ini cocok dijadikan teman untuk minum teh.