Cara membuat Kastengel Kacang, resep kue :

  1. Kocok margarin dan garam 2 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  2. Masukkan keju parut dan kacang tanah bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Pulung adonan memanjang. Potong-potong 8 cm. Bentuk tali.
  4. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oles dengan bahan olesan. Tabur kacang.
  5. Oven  dengan api bawah  suhu 140 derajat Celsius 45 menit sampai matang.

Untuk 384 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kastengel Kacang diatas adalah sebagai berikut:
150 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut halus, diangin-anginkan
50 gram kacang tanah bubuk
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:
25 gram kacang tanah, dicincang kasar

Kue kering kastengel memang tak bisa dipisahkan dengan keju. Rasa gurih keju kali ini dikombinasikan dengan gurihnya kacang tanah. Pasti kue kering nan renyah ini menjadi sajian yang lebih istimewa.