Cara membuat Durian Roll Coconut Cookies, resep kue :

  1. Isi, campur daging durian dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam. Masak sampai kering. Sisihkan.
  2. Kocok margarin, mentega asin, dan gula tepung sampai lembut 1 menit. Tambahkan kuning telur dan esens kelapa. Kocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu, maizena , susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di atas penggaris bergerigi. Letakkan isi. Gulung. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
  6. Celup ujung-ujungnya dengan white cooking chocolate. Tabur tipis popyseed.

Untuk 400 gram

Cookies yang satu ini memang istimewa. Dengan isian daging durian dan taburan popyseed, membuat cookies ini menjadi sajian yang pas di hari yang Fitri.


Bahan:
100 gram mentega asin dingin (misal: wisjman)
75 gram margarin
60 gram gula tepung
2 kuning telur
1/8 sendok teh esens kelapa
50 gram kelapa kering instan, blender halus
225 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
300 gram daging durian
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan Pencelup:
150 gram white cooking chocolate, lelehkan

Bahan Taburan:
4 sendok teh popyseed