Cara membuat Bangket Pandan, resep kue :

  1. Rebus santan, daun pandan, garam, esens pandan, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan dinginkan (ukur 100 ml). Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai kental. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan santan.
  3. Giling adonan. Cetak ring diameter 3 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
  4. Tabur wijen. Oven  dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 30 menit sampai matang.

Untuk 400 gram


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bangket Pandan diatas adalah sebagai berikut:
280 gram tepung sagu, disangrai 10 menit diapi kecil, diangkat, dinginkan (timbang 240 gram)
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh esens pandan
2 tetes pewarna hijau tua
1 butir telur
100 gram gula pasir halus
1 sendok teh baking powder
1 sendok makan wijen untuk taburan

Kue bangket adalah salah satu jenis kue kering yang terbuat dari tepung sagu. Kali ini kue bangket memiliki rasa dan aroma daun pandan yang harum. Dengan taburan wijen membuat rasa kue kering ini lebih gurih. Tata dalam tempat yang tertutup rapat untuk menjaga kerenyahannya.