Cara membuat masakan Tuna Goreng Bumbu Kelapa, resep :

  1. Lumuri ikan tuna bersama air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk sampai setengah kering.
  4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tuna. Aduk sampai kering dan matang.
  5. Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Tuna Goreng Bumbu Kelapa diatas adalah sebagai berikut :
500 gram ikan tuna fillet potong 3×3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
250 gram kelapa parut kasar
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan minyak untuk resepmis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai

Pilih kelapa parut yang agak muda agar rasanya lebih gurih dan lembut.