Cara membuat masakan Tumis Ikan Tuna Sawir, resep :

  1. Lumuri ikan tuna bersama air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
  2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Suwir-suwir kasar. Ukur kaldu ikan 100 ml .
  3. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ikan tuna suwir. Aduk rata.
  4. Masukkan garam dan gula merah.Aduk rata. Tuang kaldu ikan dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Tumis Ikan Tuna Sawir diatas adalah sebagai berikut :
600 gram ikan tuna fillet
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
2 batang serai, iris
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
2 buah tomat hijau, potong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
2 tangkai kucai, potong 2 cm
100 ml kaldu ikan, (dari sisa kaldu mengukus ikan)
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Tumbuk Kasar:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 cm kunyit, bakar
1 sendok teh terasi, bakar

Jika menemukan tuna kaleng, kurangi juga penggunaan garam.