Cara membuat Tortellini Isi Ayam, resep

  1. Letakkan 250 g tepung terigu di meja kerja. Taburi dengan 3/4 sdt garam. MEMBUAT PASTA Aduk dengan whisk: 3 buah telur, 1 sdm air dan 1 sdm minyak goreng. Masukkan telur ke dalam lubang tepung, aduk rata.
  2. Uleni selama 5 menit. Cara menguleni dengan mendorong ke depan dengan tangan kanan.
  3. Buat bulatan adonan tepung. Simpan di wadah tertutup atau dibungkus plastik cling wrap selama 30 menit.
  4. MEMBUAT ISIAN TORTELLINI Sementara menunggu 30 menit.. Potong dadu 200 g dada ayam Potong kotak wortel Serut keju batangan
  5. Panaskan 20 g atau 1 sdm mentega. Masukkan dada ayam. Tumis hingga ayam matang. Masukkan wortel, tumis sebentar. Segera angkat dari kompor. Dinginkan
  6. MEMBUAT TORTELLINI Potong adonan pasta menjadi 4 bagian. Pipihkan dengan mesin mie no 1 lalu tekuk seperti di foto. Pipihkan lagi di no 1 hingga rapi. Selanjutnya dipipihkan hingga no 4. Beri sedikit tepung terigu agar mudah saat memipihkan.
  7. Adonan tipis pasta jangan diberi tepung terigu terlalu banyak. Nanti tortellini tidak lengket saat ditutup. Pasta bisa dipipihkan semua baru dibentuk tortelini. Atau bisa juga memipihkan satu lembar adonan kemudian langsung dibentuk tortellini.
  8. Blender sebentar ayam, wortel dan telur. Masukkan keju serut dan pala secukupnya, blender lagi sebentar.
  9. Potong bulat lembaran pasta, isi dengan 1 sdt isian/
  10. Tutup pinggiran tortellini dengan jari.
  11. Tekuk ke atas pinggiran tortelini kemudian ujungnya di satukan
  12. Bentuk tortellini hingga adonan pasta habis.
  13. Didihkan air dalam panci beri 1 sdt garam. Rebus tortellini selama 6 menit. Angkat lalu tiriskan
  14. MEMBUAT SAUS Potong dadu kecil bawang bombay lalu tumis dengan 20 g atau 1sdm mentega hingga bawang kecoklatan. Masukkan cumi-cumi atau bisa juga diganti dada ayam. Tambah dengan 250 ml air.
  15. 1 sdm tepung terigu ditambah air secukupnya. Masukkan krim kocok dan cairan tepung terigu ke dalam saus. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Tortellini siap untuk santap siang anak-anak.

Bahan-bahan dalam resep Tortellini Isi Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 200 ml Krim Kocok (Whipped Cream)
  • 1 buah Wortel
  • 250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 20 gram Mentega
  • 150 gram Cumi-cumi
  • 1 sendok makan Tepung Terigu
  • 1 buah Telur Ayam
  • 3/4 sendok teh Garam
  • BAHAN ISIAN
  • secukupnya Pala
  • 250 ml Air
  • secukupnya Merica (Lada) Bubuk
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 3/4 sendok teh Garam
  • 200 gram Dada Ayam
  • 3 buah Telur Ayam
  • BAHAN PASTA
  • 1 sendok makan Minyak Goreng
  • BAHAN SAUS
  • 50 gram Keju

Waktu : 120 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Tortellini Isi Ayam Masih ada satu hari lagi untuk event #pestapasta. Sengaja mampir beli dada ayam untuk tortellini. Anak-anak memang suka tortellini. Resep tortellini yang satu ini memang menggoyang lidah. Resep dari buku 'Kochlust Pasta' dengan beberapa modifikasi. #PestaPasta