Cara membuat Tongseng, resep

  1. Cara Pengolahan : Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
  2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum dan matang betul.
  3. Masukkan daging kambing, garam, gula, kecap manis dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging.Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai. Sajikan hangat. Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dalam resep Tongseng diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah tomat merah, potong2
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1.000 ml air
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • Bumbu Halus :
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 500 gram daging paha kambing/sapi/ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • sesuai selera bawang merah goreng
  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 6 butir bawang merah
  • Bahan-bahan/bumbu-bumbu
  • 1 sendok teh merica
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe, bakar
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis
  • 4 buah cabai rawit merah , potong2
  • 100 gram kol, potong2
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Pelengkap :

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Tongseng