Cara membuat Tongseng Lambung Kambing, resep

  1. Lambung kambing dipotong dadu. Lambung disiram dengan 1 sdm cuka dan 1/2 sdt baking soda. Pemberian cuka dan baking soda ini uk mengurangi bau lambung kambing yang menusuk. Rebus lambung dengan air secukupnya, api kecil, tutup panci, selama 30 menit. Angkat lambung kambing, buang air rebusannya.
  2. Sangrai cengkeh bubuk, jintan, ketumbar, pala bubuk dan kunyit bubuk. Angkat dari kompor, sisihkan
  3. Potong 5 lembar daun kol berbentuk kotak atau jumlah daun kol bisa sesuai selera Potong 2 buah tomat menjadi 8 bagian Siapkan bumbu lainnya: bawang putih, bawang merah, jahe, daun jeruk, laos, kayu manis, serai, merica bubuk, bumbu jadi rawon atau gulai.
  4. Haluskan bumbu: bumbu sangrai, bawang merah, bawang putih, jahe. Tumis bumbu halus, daun jeruk, bumbu rawon atau gulai, laos, kayu manis dalam 2 sdm minyak goreng.
  5. Ambil 700 ml air, didihkan. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tutup panci. Kecilkan api. Masak bumbu selama 20-25 menit.
  6. Besarkan kembali api. Masukkan lambung yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Masak selama 5 menit. Masukkan kol, masak hingga air mendidih. Masukkan santan kental, masak hingga air mendidih. Terakhir masukkan tomat. Segera matikan api.
  7. Tongseng siap dinikmati

Bahan-bahan dalam resep Tongseng Lambung Kambing diatas adalah sebagai berikut

  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 1/4 sendok teh Merica (Lada) Bubuk
  • 1/2 batang Serai
  • 2 buah Tomat
  • 1/2 sendok teh Cengkeh Bubuk
  • 1/2 sendok teh Baking Soda
  • 1 buah Bawang Merah
  • 1/4 bungkus Bumbu Jadi Gulai / Rawon
  • 250 ml Santan Kental
  • 1/4 sendok teh Pala
  • 2 buah Cabai (Cabe) Merah
  • 1 cm Kayu Manis
  • 300 gram Lambung Kambing / Kebuk
  • 5 lembar Daun Kubis/Kol
  • 1/2 sendok teh Kunyit Bubuk
  • 4 siung Bawang Putih
  • 1 cm Lengkuas (Laos)
  • 1 sendok makan Cuka
  • 1/2 sendok teh Jintan
  • 2 sendok makan Minyak Goreng
  • 2 cm Jahe
  • 1 sendok teh Ketumbar

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Tongseng Lambung Kambing