Cara membuat Tongseng Kambing Mercon, resep

  1. Daging diRebus setengah matang untuk menghilangkan bau kambingnya.
  2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih. Kalo sdh mendidih, matikan kompor.
  3. Tumis bawang merah, cabe rawit dan daging kambing hingga harum, lalu tambahkan kecap manis. Aduk hingga rata
  4. Tambahkan santan pada tumisan daging. Tunggu hingga mendidih. Lalu tambahkan tomat, kubis dan daun bawang. Aduk rata dan tiriskan
  5. Yang suka pedass, bisa ditambahkan lagi cabe rawit

Bahan-bahan dalam resep Tongseng Kambing Mercon diatas adalah sebagai berikut

  • 10 siung bawang merah
  • 1 bks kaldu bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 250 gr kol/kubis, rajang kasar (sesuai selera)
  • 3 cm jahe
  • 5 buah tomat, pilih yg agak kuning
  • 1 bks santan kara kecil
  • 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
  • secukupnya garam
  • 250 ml kecap manis
  • bumbu halus :
  • 10 lbr daun bawang iris kasar (2cm)
  • 5 siung bawang merah, rajang tipis
  • 3 cm lengkuas/laos
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 cm kunyit bakar
  • 1 btg serai di geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ons cabe rawit, sebagian dirajang, sebagian dibiarkan utuh
  • 1,5 ltr air
  • 5 btr kemiri sangrai

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Tongseng Kambing Mercon