Cara membuat Tongseng Kambing Kuah Santan ala Wida, resep

  1. Cuci bersih kolbis, daging kambing yang telah direbus dengan air mengalir, potong sesuai selera.
  2. Haluskan semua bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, dan cabe rawit.
  3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai, tunggu hingga bumbu berubah warna dan harum.
  4. Masukkan daging aduk hingga rata kemudian masukkan santan. tunggu hingga mendidih.
  5. Masukkan kolbis aduk kembali, kemudian masukkan merica bubuk, gula, garam, kecap manis dan penyedap rasa jika dibutuhkan.
  6. Tunggu hingga kuah sedikit menyusut kemudian masukkan potongan tomat, dan aduk kembali.
  7. Cicipi apabila dirasa cukup angkat dan Tongseng Kambing Kuah Santan siap dihidangkan.
  8. Bisa disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
  9. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Bahan-bahan dalam resep Tongseng Kambing Kuah Santan ala Wida diatas adalah sebagai berikut

  • 7 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
  • 1/2 kg daging kambing (rebus dulu sekitar 30-45 menit untuk melunakkan daging dan menghilangkan bau prengus dari kambing)
  • 5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 lembar daun salam
  • secukupnya minyak goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 7 siung bawang merah
  • 1-2 batang serai (geprek)
  • sesuai selera penyedap rasa jika dibutuhkan
  • 3-4 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)
  • 1/4 buah Kolbis (daun kol)
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 mangkok santan ukuran sedang atau setara 4 gelas
  • secukupnya gula
  • secukupnya garam
  • 3 buah tomat hijau
  • secukupnya kecap manis

Waktu : 75 menit

Porsi : 8 orang Orang

Resep Tongseng Kambing Kuah Santan ala Wida