Cara membuat Tongseng Kambing ala Slowakia, resep

  1. Cuci dan rebus daging kambing sampai setengah matang, beri beberapa nanas untuk mengempukkan daging. Rebus sekitar 30 menit.
  2. Buat bumbu halus (bawang merah, bawang putih,cabe,jahe,kemiri)
  3. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus berikut daun salam, laos, sereh, tumis sampai harum dan berubah warna.
  4. Masukkan daging kambing (tapi nanasnya jangan lo ya) kedalam tumisan,aduk-aduk. Setelah tercampur masukkan santan, garam,kunyit, kecap bangau aduk-aduk lagi hingga tercampur jangan sampai santannya pecah.
  5. Susutkan sedikit kuahnya dan terakhir masukkan irisan kubis, tomat dan daun bawang. Aduk hingga setengah layu, matikan kompor. Tongseng kambing siap dihidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Tongseng Kambing ala Slowakia diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya air
  • 8 cabe rawit hijau
  • 4 sdm kecap bangau
  • secukupnya garam
  • 1 utas serai
  • 2 tangkai daun bawang, iris tipis-tipis
  • 8 cabe rawit merah
  • 3 siung bawang merah besar
  • 2 buah daun salam
  • 1 slice buah nanas
  • 1 buah tomat besar, iris kotak-kotak besar
  • 3 cm jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cabe besar hijau
  • 1/4 kg kubis, iris persegi
  • 4 buah kemiri disangrai
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 cabe besar merah
  • 500 gr daging kambing muda

Waktu : 60 menit

Porsi : Orang

Resep Tongseng Kambing ala Slowakia