Cara membuat masakan Tongkol Masak Daun Jeruk, resep :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
  2. Bakar sampai kecokelatan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
  4. Masukkan cabai. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Tongkol Masak Daun Jeruk diatas adalah sebagai berikut:

Bahan:
500 gram ikan tongkol, difillet, dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris, serong
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diirs serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 cm kunyit, dibakar

Daging ikan tongkol yang tebal dengan rasanya yang gurih memang sangat cocok diolah apa saja. Salah satu yang harus Anda coba adalah ikan tongkol yang dimasak dengan daun jeruk ini. Aroma daun jeruk yang harum dan sedap bisa menyamarkan aroma ikan yang amis.