Cara membuat Tengkleng Kambing, resep

  1. Balur kambing dg bahan pengempuk tanpa dicuci,diamkan sementara lalu rebus.
  2. Bersihkan kelebihan busa pada rebusan kambing,haluskan bawang & kemiri juga memarkan lengkuas serta serai.
  3. Masukkan cabe rawit utuh & daun2an kedalam kuah rebusan kambing,tumis bumbu halus bersama lengkuas+serai hingga harum.
  4. Campurkan bumbu tumis kedalam kuah & aduk rata,tuang santan sambil terus diaduk2 agar tidak pecah.
  5. Terakhir tambahkan bubuk2an serta gula garam lalu tes rasa,sajikan dg lontong & taburan bawang goreng.

Bahan-bahan dalam resep Tengkleng Kambing diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya Kunyit bubuk,Ketumbar bubuk,Lada bubuk,Kaldu bubuk,gula+garam
  • 1 batang serai
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit utuh
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 butir kemiri
  • 1 sachet santan kara bubuk(encerkan dg 120 ml air panas)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 kg iga kambing(saya campur dg daging)

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Tengkleng Kambing