Cara membuat Tengkleng balung kambing, resep

  1. Cuci tulang kambing. Masak dengan panci presto (30 menit setelah desisan). Bila telah lunak, angkat tulang dan sisihkan air sisa rebusan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu gulai instan hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, laos, daun jeruk, dan jahe.
  3. Masukkan iga kambing ke dalam tumisan. Aduk hingga terbalut bumbu secara merata.
  4. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan iga. Kecilkan api. Tambahkan garam, merica, dan kecap sesuai selera. Aduk rata.
  5. Masak dengan api kecil hingga air rebusan tinggal 1/3 nya.
  6. Masukkan cabe rawit dan sajikan hangat-hangat.

Bahan-bahan dalam resep Tengkleng balung kambing diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cm Laos (dimemarkan)
  • 2 cm Kunyit bakar
  • secukupnya Kecap
  • 1200 ml Air matang
  • 2 lembar Daun jeruk
  • secukupnya Garam
  • 3 siung Bawang merah
  • secukupnya Gula
  • 2 cm Jahe (dimemarkan)
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 kg Tulang iga kambing
  • sesuai selera Cabe rawit
  • 1 bungkus Bumbu gulai instan
  • 1/2 sdt Merica
  • 3 siung Bawang putih
  • Bumbu halus
  • 3 butir Kemiri sangrai
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 batang Serai (bagian putih dimemarkan)

Waktu : 45 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Tengkleng balung kambing