Cara membuat masakan Tenggiri Goreng Bumbu Serai Sambal Mangga, resep :

  1. Rebus ikan tenggiri, air, serai, daun pandan, daun jeruk, garam, gula merah, dan bumbu halus sampai meresap dan kering.
  2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
  3. Ulek bahan sambal kecuali mangga sampai halus. Masukkan mangga. Aduk rata.
  4. Sajikan ikan tenggiri bersama sambal mangga.

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Tenggiri Goreng Bumbu Serai Sambal Mangga diatas adalah sebagai berikut :
500 gram ikan tenggiri steak
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir
250 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2
2 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai

Bahan Sambal:
100 gram mangga indramayu, iris korek api halus
6 buah cabai rawit merah, goreng
8 buah cabai merah keriting, goreng
3 butir bawang merah, goreng
1 sendok teh terasi, sangrai
1/4 sendok teh garam

Wah… gurihnya ikan tenggiri goreng ini sangat cocok dengan sambal mangga yang padas dan segar.