Cara membuat masakan Telur Ceplok Masak Sambal Hijau, resep :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.  Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan telur ceplok. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan asam jawa. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap.
  3. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Telur Ceplok Masak Sambal Hijau diatas adalah sebagai berikut:
6 butir telur, diceplok
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa
250 ml air
3 tangkai kemangi, diambil daunnya
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
4 buah cabai hijau besar
3 buah cabai hijau keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Telur ceplok selain sudah dapat dinikmati begitu saja sebagai pelengkap Anda dapat mengolahnya kembali menjadi sajian yang lebih nikmat. Dengan bumbu cabai hijau seperti ini Anda dapat hadirkan sebagai resep hari ini.