Cara membuat masakan Telur Ceplok Bumbu Rujak, resep :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
  2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai kuah mengental.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Telur Ceplok Bumbu Rujak diatas adalah sebagai berikut :
6 butir telur bebek, digoreng ceplok
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe

Agar telur ceplok lebih tebal, saat menggoreng gunakan wajan yang cekung. Jangan menggoreng telur terlalu kering, kecuali memang anda suka.