Cara membuat masakan Telur Ceplok Bumbu Habang, resep :

  1. Pecahkan telur satu per satu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
  4. Masukkan air. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Telur Ceplok Bumbu Habang diatas adalah sebagai berikut :
6 butir telur ayam
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
2 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 buah tomat merah potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
150 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk resepmis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar

Telur ceplok atau telur mata sapi kini tampil lebih nikmat dengan bumbu habang. Telur ceplok yang gurih dengan bumbu habang yang sedikit pedas dengan aroma terasi yang nikmat membuat sajian kali ini lebih mantap.