Cara membuat Tebasaki/ Sayap Ayam Goreng a la Nagoya, resep

  1. Dalam baskom stainless, lumuri ayam dengan blackpepper bubuk, bawanf putih bubuk, paprika bubuk, dan sea salt. Simpan dalam kulkas. Bisa dilakukan malamnya, atau pagi dan digoreng malam juga bisa.
  2. Keluarkan ayam dari kulkas, tunggu sampai mencapai suhu ruang. Kemudian gulingkan dalam tepung maizena sampai rata. Goreng setengah matang, tiriskan lalu letakkan diatas paper towel sampai minyaknya terserap habis
  3. Campur kecap manis, kecap asin, mirin, gula merah, bawang putih cincang dan jahe parut dalam panci kecil, panaskan sampai berbuih. Angkat. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak, dan goreng kembali ayam sampai kuning keemasan, celupkan (jangan direndam) ke dalam campuran kecap, lalu segera gulingkan ke wijen sangrai. Sajikan segera.

Bahan-bahan dalam resep Tebasaki/ Sayap Ayam Goreng a la Nagoya diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Blackpepper,paprika bubuk, bawang putih bubuk, sea salt atau garam laut
  • 5 sdm kecap manis
  • 300 gr sayap ayam
  • 2 sdm kecap asin
  • secukupnya Tepung maizena untuk dusting
  • 1 sdm gula merah halus
  • 3 sdm mirin
  • 1 sdm jahe parut segar
  • secukupnya Wijen sangrai
  • 3 siung bawang putih, memarkan,cincang halus

Waktu : 45 menit

Porsi : 2 Orang

Resep Tebasaki/ Sayap Ayam Goreng a la Nagoya Non halal/Alkohol: mirin Alternatif kalo lagi bosen bikin atau makan katsu