Cara membuat Tanak Lada Ayam Spesial (Ayam Saus Lada hitam), resep

  1. Bersihkan paha ayam dan potong memanjang (sesuai selera) dan taruh diwadah yang bersih, setelah itu taburi daging ayam tersebut dengan sdt garam, 8 sdm kecap inggris, sdm lada putih halus, 1 buah jahe ukuran 4 cm (yang telah dihaluskan) dan 3 siung bawang putih (yang telah dihaluskan, bisa ditumbuk atau di blender) kedalam wadah ayam tersebut, dan jangan lupa untuk mengaduk dikit demi sedikit daging ayam tersebut agar bumbu dapat merata.
  2. Setelah itu diamkan daging ayam tersebut selama 15 menit. Sambil menunggu bumbu menyerap kedalam ayam, tumbuk 3 buah kemiri (yang sudah di sangrai), 3 siung bawang putih, sdm lada hitam kasar (masih biji) dan 1 buah jahe ukuran 4 cm sampai halus dan menyatu
  3. Setelah 15 menit, panaskan wajan dan tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam yang telah dibumbui tadi hingga matang, ketika ayam matang, angkat dan taruh di wadah lain (jangan lupa untuk menyaring/mentiriskan minyak yang ada pada ayam tersebut). Setelah itu panaskan wajan kembali dan tuangkan minyak secukupnya untuk menumis atau membuat saus lada hitamnya
  4. Ketika wajan dan minyak mulai panas, masukan bumbu yang telah di tumbuk tadi (3 buah kemiri (yang sudah di sangrai), 3 siung bawang putih, sdm lada hitam kasar (masih biji) dan 1 buah jahe ukuran 4 cm), 150 ml air putih, 2 sdm saos tomat, 2 buah bunga lawang (pekka), 3 buah cengkeh, sdt garam, sdt gula dan ayam yang sudah masak tadi, masak hingga saus mendidih, jika dirasa kuah terlalu kental dapat di tambah air sedikit demi sedikit (sesuai selera), jangan lupa untuk mencicipi masakan sebelum di angkat atau di hidangkan, jika masakan kurang asin atau kurang manis silahkan untuk menambah garam dan gula sesuai selera. Setelah itu sajikan ayam tersebut dengan 1 mangkok nasi putih dan jangan lupa untuk memberi daun peterseli diatasnya

Bahan-bahan dalam resep Tanak Lada Ayam Spesial (Ayam Saus Lada hitam) diatas adalah sebagai berikut

  • 150 ml air putih
  • 1 sdt garam
  • 2 buah jahe ukuran 4 cm
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdm lada putih halus
  • 4 sdm kecap inggris
  • secukupnya Minyak makan
  • 2 buah bunga lawang (Pekka)
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri (di sangrai)
  • 2 sdm saos tomat
  • 1 Potong paha ayam bagian atas (buang kulitnya)
  • 3 buah cengkeh
  • 1/2 sdm lada hitam kasar (masih biji)

Waktu : 45 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Tanak Lada Ayam Spesial (Ayam Saus Lada hitam)