Cara membuat Sup Ayam Kemangi Asam Pedas, resep

  1. Cuci ayam sampai bersih, lumuri dan gosok dng air jeruk nipis dan sedikit garam, bilas lagi smp bersih.
  2. Didihkan air, lalu masukkan daging ayam. Rebus ayam dng api kecil, tambahkan irisan bawang merah, sereh, daun jeruk dan jahe. Tambahkan setengah sendoh teh garam. Rebus kira2 30-45 menit sampai ayam empuk. Masukkan daun bawang.
  3. Masukkan cabe rawit utuh. Cicipi dan koreksi rasanya. Di tahap ini bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap rasa jika suka.
  4. Masukkan wortel, tunggu sebentar, lalu taburi daun kemangi dan potongan tomat lalu matikan api, beri air jeruk nipis atau irisan belimbing wuluh secukupnya ke dalam sup utk rasa yg lebih segar. Sup asam pedas sudah siaap ^.^ Jika ingin rasa pedas menyengat, ulek saja cabe rawit merahnya langsung di mangkok sup. Dijamin keringetan deh 😀

Bahan-bahan dalam resep Sup Ayam Kemangi Asam Pedas diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya garam, dan penyedap rasa bila suka
  • Secukupnya air jeruk nipis atau irisan belimbing wuluh
  • 2-3 batang wortel iris serong
  • Segenggam daun kemangi
  • 1/2 ekor ayam ukuran sedang potong 8
  • 1 batang sereh digeprek
  • 4 lembar daun jeruk disobek
  • 1 ruas jari jahe digeprek
  • 1 buah tomat merah
  • 2 batang daun bawang potong2
  • 5-6 siung bawang merah iris
  • 1 1/2 liter air
  • Sesukanya cabe rawit merah

Resep Sup Ayam Kemangi Asam Pedas Kami sekeluarga suka rasa sup ini. Ringan, asam segar dan pedas. Pedasnya bisa diatur karena cabe rawitnya dibiarkan utuh. Kalau saya suka masaknya karena mudah, ngga harus ngulek bumbu; iris2, geprek2, cemplung2, masak sebentar, jadi deh ^^