Cara membuat Spicy Alloo Mutton Curry, resep

  1. Bersihkan dan potong kecil-kecil daging kambing, sisihkan. Cuci bersih kentang, buang kulit luarnya. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng, lalu goreng baby kentang sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan
  2. Haluskan bawang putih dan jahe sampai menjadi pasta
  3. Panaskan minyak kelapa dalam pressure cooker, tumis cengkeh, kayu manis, lada hitam, kus-kus, dan bawang merah sampai berwarna kecoklatan
  4. Masukkan bubuk ketumbar, bubuk cabe dan jintan. Tumis sebentar sampai masak dan baunyahilang
  5. Masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan, tumis hingga wangi
  6. Masukkan irisan daging kambing
  7. Masukkan tomat, bubuk kunyit, kapulaga dan kelapa. Tumis lagi sekitar 7 menit. Tambahkan 2 cups air, garam dan penyedap rasa
  8. Tutup pressure cooker dan masak semuanya selama 35 - 45 menit. Cek rasa
  9. Jika rasa dan tingkat kematangan dirasa cukup. Angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar dan roti paratha

Bahan-bahan dalam resep Spicy Alloo Mutton Curry diatas adalah sebagai berikut

  • 10 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 250 gr baby kentang
  • secukupnya Garam
  • 2 cups air
  • 1 buah tomat besar, iris
  • 3 batang kayu manis
  • 1 sdm kus-kus, haluskan
  • 1 sdt jintan
  • 2 sdt cabe bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdm kelapa parut
  • 350 gr daging kambing
  • 1/2 penyedap rasa
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 3 sdm minyak kelapa
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kapulaga
  • 1 sdt lada hitam
  • 3 buah cengkeh

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Spicy Alloo Mutton Curry