Cara membuat Soto Sapi Kuah Susu / Soto Betawi, resep

  1. Rebus daging, bersama dengan cengkeh, kayu manis, sereh, daun jeruk, dan kentang, catatan kentang bisa langsung diangkat setelah empuk. Biarkan daging sampai benar2 empuk, setelah matang, potong2 dadu dan pukul2 dengan ulekan.
  2. Tumis bumbu yg sudah di haluskan, tambahkan daun salam dan lengkuas. Masukkan air rebusan daging tadi, tambahkan merica, pala bubuk, kecap manis.
  3. Sambil diaduk, masukkan santan, susu bubuk yg sudah dicairkan dan mentega
  4. Biarkan sampai kuah mendidih
  5. Siapkan tomat dan daun bawang
  6. Siapkan pula emping goreng
  7. Susun di mangkok, kentang, daging, tomat, emping, daun bawang, bw goreng, guyur dengan kuah soto, beri kecap manis, kucuri dengan jeruk limau dan sambal rawit

Bahan-bahan dalam resep Soto Sapi Kuah Susu / Soto Betawi diatas adalah sebagai berikut

  • jeruk limau (jeruk kecil2 berwarna hijau tua, dan keriput kulitnya)
  • Bumbu yg dihaluskan :
  • 5 siung bw putih
  • 5 lbr daun jeruk
  • 2 sdm santan kental, saya pakai santan kemasan
  • 1 tangkai daun bawang
  • 250 gram daging sapi / kambing
  • 2 sdm susu bubuk, cairkan dengan sedikit air
  • 3 siung bw merah
  • 1 buah kentang besar, potong dadu
  • 1/4 sdt merica halus
  • 1/4 sdt ketumbar
  • bawang goreng
  • 10 butir cengkeh
  • 1 butir kemiri sangrai
  • 2 lbr daun salam
  • 1/2 cm pala, parut halus
  • 2 tangkai sereh, geprek
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat merah besar
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1/4 sdt jintan
  • cabai rawit direbus dan diuleg
  • emping
  • Pelengkap :
  • 1 liter air
  • 2 sdm mentega, karena ga punya mentega samin

Waktu : 45 menit

Porsi : 2 porsi Orang

Resep Soto Sapi Kuah Susu / Soto Betawi