Cara membuat Soto Betawi Gurih (Pakai Daging Ayam) , resep

  1. Ayam direbus kedalam air 1,5ml hingga matang menggunakan api sedang. Keluarkan ayam, suir-suir. Kaldu sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, jahe. Masukan kedalam kaldu, Masukan daun jeruk. Didihkan kaldu
  3. Masukan santan, susu UHT, daun bawang yg sudah di tumis, tomat yg sudah di potong kotak, minyak wijen. Didihkan gunakan api sedang.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya kedalam kuah
  5. Tata di mangkok: Mihun, kentang goreng, touge, siram kuah soto betawi, ayam suir, bawang goreng,
  6. Sambel: Cabai, bawang putih, garam dan gula dihaluskan. Tumis masukan kecap manis. Matangkan

Bahan-bahan dalam resep Soto Betawi Gurih (Pakai Daging Ayam) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 btg sereh, keprak
  • 1 ruas jahe, keprak
  • emping goreng
  • pelengkap:
  • 10 biji cabai rawit,
  • secukupnya gula pasir
  • minyak untuk menumis
  • 4 siung bawang merah
  • 4 sdm santan kara ditambah
  • secukupnya gula
  • sambel:
  • 1,5 lt air
  • 3 bh tomat dipotong kotak
  • minyak untuk menumis
  • bumbu halus:
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 200 ml susu UHT putih
  • bawang goreng
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas, keprak
  • Bihun, rendam hingga layu, saring, sisihkan
  • 1,5 kg ayam
  • 2 btr kemiri
  • secukupnya garam
  • 2 lbr daun salam
  • 1/3 sdt jintan
  • 2 siung bawang putih
  • 4 lbr daun jeruk, dibuang tulang tengahnya
  • 150 ml air
  • kentang potong kotak, goreng
  • 1/2 sdt marica
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • secukupnya garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Soto Betawi Gurih (Pakai Daging Ayam) Anak-anak dan suami suka banget makan soto betawi, hanya saja mereka tidak suka makan daging sapi akhirnya daging sapi digantikan dengan daging ayam