Cara membuat SOTO BETAWI DAGING AYAM, resep

  1. Haluskan : garam, lada, jinten, cabe, bawang mereh, bawang putih, jahe. Keprek sereh.
  2. Rebus dada ayam dg 400ml air, stlh matang, iris kotak-kotak kecil lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan semula. Rebus ampela 200 ml air, stlh matang, tiriskan dan iris kotak-kotak kecil, air sisa rebusan ampela dibuang.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, sereh dan cengkeh, aduk merata.
  4. Masukkan kelapa sangrai yg sdh digiling/ditumbuk, aduk-aduk rata kembali.
  5. Masukkan santan encer, sambil diaduk hingga mendidih.
  6. Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
  7. Masukkan santan kental, aduk rata, kemudian masukkan kentang kecil yg sdh dikukus sebelumnya, tomat yg sdh dipotong menurut selera dan gula, tunggu hingga mendidih. Cicipi u memastikan rasa apakah perlu menambah garam atau gula.
  8. Masukan daun bawang seledri, tunggu sebentar hingga mendidih kembali, matikan api.
  9. Sajikan dengan nasi hangat, acar ketimun dan emping serta dtaburi bawang goreng

Bahan-bahan dalam resep SOTO BETAWI DAGING AYAM diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah Cabe
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 Dada ayam
  • 200 ml Santan kental
  • 1/2 sdt Jinten
  • 5 buah Cengkeh
  • 600 ml Air utk merebus dada ayam & ampela
  • 1 sdt Lada
  • 300 ml Santan encer
  • 10 buah Kentang kecil, dikukus, buang kulitnya
  • 6 siung Bawang merah
  • secukupnya Gula
  • 50 gr Kelapa parut sangrai + digiling
  • secukupnya Daun bawang seledri
  • 2 cm Jahe
  • 4 siung Bawang putih
  • 10 Ampela
  • 2 buah Tomat
  • secukupnya Garam
  • 1 batang Sereh ukuran sedang
  • secukupnya Minyak goreng utk menumis

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 Orang

Resep SOTO BETAWI DAGING AYAM Resep ini mrpkan modifikasi resep soto betawi, oleh karena anggota keluarga kami tdk terlalu menyukai daging dan jeroan sapi, maka saya mencoba menggantikannya dengan daging ayam dan ampela. Hasilnya patut utk dicoba 😀