Cara membuat Soto bening ayam kampung, resep

  1. Cuci ayam, kemudian dikucuri jeruk nipis+garam, remas2 dan biarkan bentaran 15', cuci lagi smp bersih dan kesat. Blansir ayam sebentar dgn air terendam, mendidih 5' dan tiriskan buang airnya.
  2. Geprek smp agk hancur (jgn terlalu hancur) : jahe, kunyit, laos, sereh, bawang merah+putih. Sisihkan
  3. Siapkan panci, masukkan ayam+air smp terendam (sy 2lt), dan bumbu geprek, bumbu daun dan sedikit garam. Masak dgn api keciiil aja smp ayam empuk dan bumbu meresap (sy sekitaran 1jam)
  4. Angkat ayam dan goreng sebentar smp agak kecoklatan dan disuwir2. Kuah dibumbui dgn lada, garam dan kaldu ayam bubuk (bila diperlukan/ bila suka). Koreksi rasa.
  5. Penyajian : tata dlm mangkuk nasi putih, sohun, toge, ayam suwir dan telur rebus dan siram dgn kuah panas. Taburi dgn seledri, daun bawang dan bawang goreng. Siap disajikan.
  6. Pelengkapnya sy paling suka pergedel ama tempe diapain aja, kali ini sy bikin tempe kemul/mendoan
  7. Klo sy kuahnya bening aja, ga perlu pake kecap, jeruk nipis dan sambel nya aja yg byk 😀
  8. Selamat mencoba 🙂

Bahan-bahan dalam resep Soto bening ayam kampung diatas adalah sebagai berikut

  • kecap manis (bila suka)
  • 150 gr taoge, diseduh air panas
  • secukupnya air
  • 1 jempol jahe bakar
  • 1 jempol laos
  • sambel rawit rebus
  • 100 gr sohun, di siram air panas/ direndam air matang biasa selama 5'
  • daun bawang iris tipis
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • jeruk nipis
  • 1 batang sereh
  • pelengkap :
  • nasi putih
  • 1 ekor ayam kampung (1kg), +jeruk nipis+garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang daun bawang, potong 3cm
  • secukupnya garam
  • perkedel kentang
  • 3 lembar salam
  • 2 batang seledri, disimpul
  • bawang goreng
  • 4 siung bawang merah
  • 1 jempol kunyit bakar
  • tempe kemul/ tempe mendoan
  • telur rebus
  • 5 lembar daun jeruk
  • seledri, diiris halus

Resep Soto bening ayam kampung Semua jenis soto, dr daerah manapun selalu jadi favorite keluarga. Tp pada ga suka kalo sotonya pake kol mentah yg diiris halus, jadi diganti ma toge. Pdhl resep asli soto bening kan pake kol rajang yahh? Gpp deh yg penting pd suka dan lahab makan nya. Persiapan buat UKK biar pd fit di cuaca Pondok gede yg ga menentu, abis panas tau-tau ujan. Monggo yg nyoba....