Cara membuat Soto Ayam Tasik kuah santan, resep

  1. Didihkan air, rebus daging ayam, masukkan daun bawang dan 2 sdt garam. Masak sampai matang. Angkat, saring air rebusannya dan suwir2 daging ayamnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan salam, sereh, lengkuas aduk rata. Angkat.
  3. Jerang kembali air rebusan daging yang telah disaring, tambahkan tumisan bumbu halus, 1 sdt garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan. Masak sampai mendidih. Tes rasa, kalau ada yang kurang koreksi sesuai selera.
  4. Tata dalam sebuah mangkuk, nasi putih, soun rebus, daging ayam suwir, seledri cincang, kacang kedelai goreng dan bawang goreng lalu siram dengan kuah santan yang panas.
  5. Hidangkan dengan jeruk limao, sambal terasi dan kerupuk.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Tasik kuah santan diatas adalah sebagai berikut

  • 2 batang daun bawang, ikat simpul
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1/2 sdt merica
  • Bumbu halus :
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1500 ml air
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 siung bawang merah
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 6 siung bawang putih
  • 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
  • Pelengkap :
  • 50 gram soun rebus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 25 gram kacang kedelai goreng
  • 3 sdt garam

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Soto Ayam Tasik kuah santan Soto ayam berkuah santan, saya rasa cocok juga nih dimasak pada musim hujan seperti sekarang ini. Langsung deh tanya kakak resepnya. Bener, sedap sekali disantap panas-panas. Saya lebih suka kalau ada masakan santan tanpa diganti susu, karena rasa gurihnya tidak tergantikan. Santan kelapa lebih original sedangkan susu yang dikemas sudah melalui beberapa proses dan mengandung pengawet serta gula yang tinggi.