Cara membuat SOTO AyAm SUROBOYO, resep

  1. Cuci bersih ayam. Rebus air sampai mendidih lalu masuk kan ayam sampai keluar buih2 nya. Angkat ayam buang air rebusan. (Saya selalu membuang air rebusan pertama krn utk menghilangkan kolesterol yg ada di kulit2 ayam slain itu agar warna kuah tidak keruh bau anyir). Masak air lagi didih kan lalu masuk kan ayam lagi tunggu sampai lunak matang Jangan lupa masuk kan jahe agar bau nya harum.
  2. Blender smua bumbu kec. Jahe,daun jeruk. Lalu tumis sampai harum. Beri gula garam rasakan manis asin nya sesuai selera.
  3. Setelah bumbu matang masuk kan dlm panci yg berisi ayam. Masuk kan daun jeruk & sereh. Didih kan skali lagi. Lalu angkat ayam.
  4. Goreng ayam tpi jgn terlalu kering agar tidak keras saat di suwir2
  5. Pembuatan Poya /taburan soto : krupuk udang di ulek dg bawang putih goreng
  6. Siapkan kuah soto dlm wadah
  7. Soto Surabaya siap di hidang kan panaas2
  8. Beri Air jeruk nipis sesuai selera. Segar nya soto ku..gurih menyehatkan

Bahan-bahan dalam resep SOTO AyAm SUROBOYO diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 ruas jahe keprek
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih iris tipis goreng
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 bks soun putih siram dg air hangat
  • 1 butir kemiri
  • Bahan Taburan POYA :
  • 3 biji kentang kupas bersih lalu iris tipis goreng kering
  • 1 kg Dada ayam mentok
  • 1 biji jeruk nipis potong halus
  • 3 batang sereh
  • 10 lembar krupuk udang goreng matang
  • Bumbu :
  • 1/2 ruas kunyit tua bakar lalu tumbuk
  • 1 bks bawang goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 butir telor ayam di rebus

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep SOTO AyAm SUROBOYO Waktunya menyiapkan buka puasa. Bosen dg yg sambal2 penyet pgn yg segar gurih. Apalagi klo bukan Soto ..Gampang tpi sedikiy ribet sih krn klo bikin yg versi lengkap hrs sabar..ayoo langsung aja