Cara membuat Soto Ayam ranjau, resep

  1. Bumbu yang sudah di uleg/blender, kemudian di tumis, setelah baunya harum, masukan ke ayam ranjau yg sdh di rebus. Rebus kembali bumbu bersama ayam ranjau hingga bumbu matang. Tes rasa, apabila sdh nikmat. sisihkan.
  2. Cara penyajian, siapkan mangkok, isi dg, tauge pendek, soun, masukan kuah soto dan ranjau ayam. setelah itu beri toping, daun seledri, kentang iris, telur, dan emping.
  3. Bila suka manis, asam dan pedas, silahkan tambahkan sambal, jeruk nipis dan kecap.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam ranjau diatas adalah sebagai berikut

  • 50 ml minyak goreng untuk menumis
  • 10 buah bw merah
  • 1 ruas jahe -/- 5 cm
  • 3 lb daun jeruk
  • 250 gram touge pendek
  • 4 batang daun seledri dipotong halus
  • 250 gram cabe rawit merah direbus dan di uleg hingga halus, tambahkan air secukupnya
  • 3 buah bw putih
  • bumbu halus/uleg/blender
  • Pelengkap
  • 1/2 sdk teh lada butiran
  • 1 kg ayam ranjau (terdiri dari, leher, ceker, suwiwi, kerongkongan) rebus hingga lunak
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas -/+ 5 cm - di geprek
  • 1 ruas kunyit +/- 5 cm
  • 3 buah telur rebus, potong jadi 2
  • 250 gram soun di rendam, biar jadi lembek
  • krupuk atau emping, untuk toping
  • 5 lb daun salam
  • Sambal
  • 2 batang sereh ikat di memarkan
  • bawang goreng untuk taburan
  • 1/2 sdk teh ketumbar
  • 4 buah kentang, iris tipis, goreng, hingga kering

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Soto Ayam ranjau Panas panas gini, enaknya pingin makan soto. akhirnya cari yang mumer, jadi lah buat soto ayam ranjau. Aku sebut ranjau karena, isinya bukan daging ayam, melainkan, ceker, kerongkongan, gulu alias leher. suwiwi alias sayap ayam... hi hi hi.. ayo kita mulai eksekusi.