Cara membuat masakan Soto Ayam Purwokerto, resep :

  1. Rebus ayam bersama daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, dan garam sampaimendidih
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, dan merica bubuk. Rebus kembali sampai bumbu matang.
  3. Sajikan hangat dengan pelengkap dan sambal cabai.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Soto Ayam Purwokerto diatas adalah sebagai berikut:
1 ekor ayam kampung utuh
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas
2 cm jahe, dimemarkan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang serai, dimemarkan
2.200 ml air
4 siung bawang putih, diiris tipis lalu goreng
minyak goreng untuk resepmis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar

Pelengkap:
75 gram mi kuning, direbus
75 gram bihun, direbus
150 gram daging sandung lamur, direbus sampai empuk, dipotong-potong
2 tangkai daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong
75 gram kerupuk kanji merah, digoreng
2 sendok makan sendok makan sambal cabai merah

Menikmati semangkok soto yang panas dengan isi yang lengkap bisa menjadi teman yang baik saat udara dingin dan perut keroncongan. Nah, kali ini Anda bisa mencicipi soto ayam khas kota Purwokerto. Sajian berkuah ini terasa lebih gurih karena menggunakan ayam kampung sebagai kaldu sekaligus isinya, Agar tak penasaran Anda bisa langsung mencobanya di rumah….!