Cara membuat Soto Ayam plus Ceker, resep

  1. Rebus potongan ayam beserta ceker kedalam air yang sudah disiapkan secukupnya, tambahkan serei, daun salam, lengkuas, cengkeh. jika ayam sudah matang lalu angkat, kemudian dinginkan sebentar lalu disuir suir kemudian sisihkan
  2. Giling/blender bumbu bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk sampai harum, lalu masukkan tumisan bumbu tersebut kedalam air rebusan ayam
  3. Masukkan garam, lada bubuk, bumbu penyedap (masako), bumbu soto ayam, gula pasir kemudian koreksi rasa.
  4. Untuk penyajiannya susun soun, tauge, kentang, wortel, ayam suir, potongan telur kedalam mangkuk. Tuang air kaldu beserta ceker, tambahkan daun bawang, daun sop, bawang goreng lalu kucurkan jeruk nipis sesuai selera. Jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal terasi atau sambal tomat
  5. Soto ayam siap disantap bersama nasi hangat

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam plus Ceker diatas adalah sebagai berikut

  • 3 bh Kentang (sesuai selera), dipotong kecil-kecil lalu direbus. Tiriskan
  • 6 btr Bawang merah
  • 250 gr Ceker (potong/buang kukunya)
  • 250 gr Ayam potong kecil-kecil
  • 4 btr Kemiri
  • 2 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 5 btr Cengkeh (sesuai selera)
  • Bumbu halus:
  • Daun bawang + daun sop secukupnya, diiris halus untuk taburan
  • 3 lbr Daun jeruk
  • 1 bh Wortel dikupas lalu diiris sesuai selera kemudian direbus sebentar, tiriskan
  • 1 ltr Air untuk merebus ayam dan ceker
  • 1/2 sdt Lada
  • 2 bh serei, ambil putihnya saja lalu dikeprek
  • secukupnya Garam
  • 1/2 bungkus Bumbu instan soto ayam (saya pakai merk sajiku)
  • 5 btr Bawang merah diiris halus lalu digoreng untuk taburan
  • secukupnya Bumbu penyedap (saya pakai masako rasa daging sapi)
  • 250 gr Tauge celupkan sebentar didalam air yang sudah di didihkan lalu tiriskan
  • 2 lbr Daun salam
  • 3 btr Bawang putih
  • 5 btr Telur, rebus sampai matang lalu belah 2
  • 2 cm Langkuas dikeprek atau diiris iris
  • 2 cm Jahe
  • 60 gr Soun, rendam sebentar kedalam air yang sudah di didihkan terlebih dahulu kurleb 1mnt lalu tiriskan

Resep Soto Ayam plus Ceker #sotonusantara