Cara membuat Soto Ayam Plus Balungan, resep

  1. Cuci bersih ayam dan balungan dan lumuri dgn air jeruk nipis sampai kesat kmdn cuci beberapa kali. Blansir dgn 300 ml air sampai mendidih kmdn buang airnya dan rebus kembali bersama kunyit, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam dgn 1 ltr air menggunakan api sgt kecil sampai keluar kaldu beningnya. Aku +/- 1 jam merebusnya.
  2. Tumis bumbu halus dgn ELOO sampai harum, kmdn masukan ke dlm air rebusan ayam dan balungan saat sdh mendidih. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera. Masukan ptgan daun bwg sesaat sblm diangkat. Angkat ayam dan goreng sampai kekuningan, suwir suwir untuk taburan.
  3. U/ sambal rebus : rebus cabai rawit dan bwg putih sampai empuk kmdn haluskan bersama garam dan siram dgn air soto panas.
  4. Cara penyajian soto : tata irisan kol, tauge, vermicelli, ayam suwir, irisan tomat, perasan jeruk nipis, kecap, bwg goreng dan sambal rebus kemudian siram dgn kuah soto mendidih bersama dgn balungannya.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Plus Balungan diatas adalah sebagai berikut

  • 1 bks kecil vermicelli, rendam dgn air panas
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • Garam
  • Gula
  • 150 gr tauge, cuci dan rendam dgn air panas
  • 5 bh bwg pth, haluskan
  • 2 cm jahe, geprek
  • 3 cm kunyit, haluskan
  • 8 lbr kol, cuci dan iris halus, rendam dgn air panas
  • Sambal rebus
  • 1 bh serai, ikat dan geprek
  • eloo
  • 125 gr balungan ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
  • 1 ltr air u/ merebus
  • 1/2 sdt merica butiran, haluskan
  • Pelengkap :
  • 3 bh daun jeruk
  • 2 btg daun bwg, iris 2 cm
  • Kecap
  • Bwg goreng
  • 300 ml air u/ memblansir
  • 2 bh tomat, iris tipis
  • 4 ptg ayam, cuci bersih
  • 2 bh jeruk nipis, iris u/ perasan
  • 2 bh daun salam
  • Penyedap

Waktu : 90 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Soto Ayam Plus Balungan Panas panas tambah gobyos makan soto. Segernya minta ampun. Yuk dicoba resepnya hihi..