Cara membuat Soto Ayam Perkedel Kentang, resep

  1. Rebus ayam kampung sampai matang dengan api kecil agar kaldu lebih terasa. Lalu suwir-suwir dagingnya, masukkan lagi ke dalam kaldu.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Cicipi kaldu. Lalu masukkan tomat dan daun bawang.
  3. Rebus kol, sisihkan.Rebus toge, sisihkan. Rendam soun dalam air panas, saring. Rebus telur, kupas lalu iris jadi dua. *Kol dan toge juga bisa direbus bersamaan dalam kaldu, tetapi akan lebih awet jika dimasak terpisah.
  4. Rebus kentang sampai matang dan empuk. Saring lalu lumatkan dengan garpu, tambahkan telur, garam, merica, aduk rata. Buat bulatan-bulatan lalu goreng hingga berubah warna.
  5. Racik kol, toge dan soun ke dalam mangkok, lalu siram dengan kuah soto dan ayam suwir. Tambahkan telur, perkedel, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Soto ayam hangat siap dinikmati

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Perkedel Kentang diatas adalah sebagai berikut

  • 3 cm kunyit
  • secukupnya merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya gula
  • 2 butir telur ayam
  • Bahan perkedel:
  • 500 gram ayam kampung
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya garam halus
  • 1 buah kentang, iris kecil
  • 3 cm jahe
  • 5 siung bawang merah
  • 2 batang serai, geprek
  • secukupnya garam
  • 50 gram soun (1 bungkus kecil)
  • 1 buah tomat, iris menjadi 4
  • Bumbu halus:
  • 5 butir kemiri
  • 1 butir telur
  • 200 gram baby kol (pake kol biasa juga sama saja)
  • 150 gram toge
  • Bahan soto:

Waktu : 90 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Soto Ayam Perkedel Kentang Seriiing banget masak soto ini. Apalagi pake ayam kampung, kaldunya lebih kerasa.. Ditambah perkedel kentang, telur, sambel dan jangan lupa kasi perasan jeruk nipis. Segerrr