Cara membuat SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR, resep

  1. Haluskan bumbu-bumbu yang termasuk bumbu halus. Sisihkan.
  2. Rebus ikan Bandeng dalam air sekitar 500 ml sampai matang, angkat ikan, lalu buang tulang2 ikan. Sementara itu, air rebusan bandeng jangan dibuang. Air rebusan bandeng untuk blender daging ikan. Sisihkan
  3. Membuat Kuah Soto : Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, daun salam.
  4. Tambahkan air kaldu ayam, dan masukkan ayam. rebus sampai ayam sudah matang, lalu angkat ayam. Ayam di suwir-suwir.
  5. Masukkan hasil blender ikan ke dalam kuah soto , aduk-aduk agar tercampur merata, didihkan di api sedang sampai mendidih. Berikan garam &daun bawang secukupnya. Matikan api kompor.
  6. Sementara itu, persiapkan dalam mangkok : ayam suwir, kol, tomat (optional), lalu beri kuah soto dan taburi bubuk koya. Sajikan dengan Sambal soto & Jeruk nipis.

Bahan-bahan dalam resep SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 buah Kol, iris tipis-tipis
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 1 sendok makan garam
  • 6 siung Bawang Putih
  • 1500 ml Air Kaldu ayam
  • 500 ml Air untuk blender
  • Bumbu Halus :
  • 10 buah Tomat
  • 5 butir Kemiri
  • 1 ekor Ayam kampung
  • 12 siung Bawang merah
  • 200 gram Ikan Bandeng
  • 2 batang Serai, ambil putihnya, Keprak
  • 2 ruas Lengkuas
  • 2 ruas Jahe
  • 3 ruas Kunyit
  • 1 batang Daun Bawang ,ambil putihnya
  • 5 helai Daun Salam

Waktu : 60 menit

Porsi : 6 Orang

Resep SOTO AYAM LAMONGAN Kuliner Khas JAWA TIMUR Salah satu ciri khas Soto Ayam Lamongan adalah menggunakan bubuk koya, selain kuahnya yang gurih. Untuk membuat kuah soto menjadi gurih , pada umumnya orang-orang menggunakan tambahan ikan bandeng, sehingga menghasilkan kuah soto menjadi gurih legitz. Namun, penambahan ikan bandeng, biasanya membuat harga relatif lebih mahal.