Cara membuat Soto Ayam Lamongan Ala Bandung, resep

  1. teknik soto ini bahan inti hanya di siram dengan kuah kuning .. cara membuat kuah kuning : cuci bersih ayam , masak air sampai mendidih kemudian masukan ayam .. tunggu hingga ayam setengah matang mengeluarkan lemak dan mjd air kaldu .. blender kunyit, bw putih, bw merah,dan kemiri dgn sedikit air lalu tumis hingga harum .. tmbahkan merica bubuk, jinten,dan ketumbar yg sudah di tumbuk halus .. aduk".. masukan daun salam, geprek serai, dan yg suka lebih wangi dgn aroma jahe bisa juga dtmbahkan jahe d geprek ke tumisan bumbu ( berhubung aku kurang suka jahe jd d bahan tdk dcantumkan )..
  2. setelah air sudah menjadi air kaldu ayam ..angkat ayam nya sisihkan .. masukan tumisan bumbu ke dalam air kaldu.. aduk rata lalu tmbahkan garam, penyedap,dan gula putih ..koreksi rasa .. stelah mendidih matikan kompor ...
  3. bahan utama .. ayam yg sudah d rebus kemudian goreng , lalu suwir suwir iris tipis kol rebus soun jgn terlalu lama agar tidak lembek rebus telur, kemudian bagi 2 setiap butir nya iris seledri dan daun bawang iris 1 buah tomat menjadi 8 bagian
  4. setelah semua beres tinggal menyajikan.. tuang dalam mangkok ..berurutan .. soun, irisan kol, ayam suwir, seledri, daun bawang, tomat , telur .. kemudian siram dengan kuah kuning .. soto ayam sudah siap di hidangkan..sajikan lebih mantap dengan tuangan sambal dan kerupuk
  5. cara buat sambal soto .. rebus cabe rawit/cengek . kemudian ulek tmbahkan air rebusan sedikit ..

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Lamongan Ala Bandung diatas adalah sebagai berikut

  • pelengkap :
  • 2 bks soun cap mangkok
  • 5 siung bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • secukupnya garam
  • 1 sdt ketumbar
  • kerupuk
  • 3 ruas kunyit
  • 1 sdm merica
  • 3 batang seledri
  • 5 buah cabe rawit, untuk sambal
  • 1 liter air matang
  • 3 batang daun bawang
  • 4 butir telur ayam
  • secukupnya penyedap masakan
  • 1 buah tomat
  • bahan kuah kuning :
  • 5 bh kemiri
  • minyak untuk menumis bumbu
  • 500 gram daging ayam / dada ayam
  • 1 sdt jinten
  • 1 butir kol ukuran sedang
  • 5 siung bawang merah
  • 2 batang serai
  • 1 sdm gula putih

Waktu : 20 menit

Porsi : 8 Orang

Resep Soto Ayam Lamongan Ala Bandung bukan org lamongan sih aku ..ktanya ini tuh namanya soto lamongan .. buat aku mah ini namanya soto ayam mamah .. hehhe ini resep paling simple dan enaaaakkkk resep dr mommy ku dari kecil hehhe ..