Cara membuat Soto ayam kudus, resep

  1. Cuci bersih ayam, kucuri garam dan jeruk nipis, remas2,diamkan 15 menit,lalu cuci bersih Setelah itu blansir ayam dengan air panas, cuci baru rebus ayam dengan air, rebus dengan api kecil supaya kaldunya lebih terasa
  2. Siapkan bumbu
  3. Haluskan bumbu halus lalu tumis bumbu halus hingga benar2 matang lali masukan daun jeruk,daun salam dan serei..Tumis sampai matang dan baunya harum
  4. Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan ayam, rebus hingga bumbu meresap
  5. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis ke kuah Soto
  6. Saring kuah Soto, goreng ayam rebusan untuk suwiran soto
  7. Siapkan nasi dan pelengkap soto lain di mangkuk, lalu siram dengan kuahnya.

Bahan-bahan dalam resep Soto ayam kudus diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sendok teh gula merah/ gula jawa
  • 6 buah kemiri (sangrai)
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1,5 sendok makan garam (bisa ditambah atau dikurang jk kurang pas)
  • Bawang goreng
  • 3 buah bawang putih
  • Bumbu halus :
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Bahan tambahan lain :
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (aq skip)
  • Sambal rawit , kecap dan jeruk nipis secukupnya untuk penayajian
  • 3 lembar daun salam
  • secukupnya Mie soon /bihun
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm ruas kunyit
  • 6 buah bawang merah
  • 1 ekor ayam kampung (bs diganti ayam yg lain)
  • Daun bawang dan daun seledri
  • 2 cm ruas jahe
  • 1 buah serei (memarkan)
  • 1500 ml air
  • 1/4 sendok teh jinten

Resep Soto ayam kudus Ceritanya si ayah lg kena flu jd maunya makannya yg kuah2. Pas ada stok ayam kampung difrezzer,jdlah bikin soto aja yg seger Soto kudus emang paling enak dimakan kl lg flu..jd keinget jaman koass dlu dikudus, tiap pagi pasti sarapan soto kudus Resep ini aq adaptasi dr blognya mba diah didi ..tp dengan beberapa penyesuaian bahan yg ada dikulkas yhttp://www.diahdidi.com/2014/03/soto-kudus-resep-baru.html?m=1