Cara membuat Soto Ayam Kuah Saring, resep

  1. Didihkan 2 liter air, kalau sudah mendidih masukkan ayam, salam, laos, jahe, sereh, daun jeruk biarkan masak menjadi kaldu.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  3. Tumis bumbu halus dan masukkan ketumbar kemudian lada.
  4. Tumis sampai bumbu mengering sempurna.
  5. Saring supaya tidak terlalu berminyak.
  6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air dan ayam. Di sini saya suka nih ada bunyinya (jresssssssssss) seru banget. Aduk rata.
  7. Masukkan asam kandis, garam, kaldu bubuk atau penyedap. Masak hingga kaldu benar-benar menyatu dengan bumbu kemudian tes rasa. Matikan api.
  8. Saring dengan saringan teh.
  9. Ayamnya disuir-suir pakai jepitan gorengan dan garpu ya biar cepat.
  10. Nyalakan api dan masukkan telur rebus lalu masak hingga mendidih.
  11. Rebus rawit dan bawang putih.
  12. Rebus sampai air nyaris habis.
  13. Haluskan bersama air sisa rebusannya.
  14. Sajikan soto bersama sate babat, sate puyuh (kalau lagi buat ), sambal, nasi, dan toppingnya. Aduhhh gak tahan fotoinnya, udah ngebet makannya .

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Kuah Saring diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdt asam kandis
  • 4 batang seledri (rajang halus)
  • 17 buah rawit merah
  • 20 siung bawang merah
  • 4 lembar daun salam basah
  • secukupnya minyak goreng, garam, sasa atau kaldu bubuk kalau suka
  • 30 gram laos (memarkan)
  • 5 cm kunyit
  • 50 gram jahe (memarkan)
  • 9 butir kemiri
  • 50 gram soun (rebus, saring)
  • 1 sdt lada bubuk
  • Secukupnya bawang goreng, jeruk nipis/jeruk limau, dan tomat merah potong-potong
  • Bahan sambal :
  • 1/2 buah kol ukuran kecil iris tipis
  • 8 lembar daun jeruk (sobek2)
  • Bahan Topping :
  • 6 batang daun bawang (iris2)
  • 600 gram dada ayam
  • 100 gram toge (rebus, saring)
  • 2 batang sereh (memarkan)
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • 1 siung bawang putih kating ukuran besar
  • 5 butir telur ayam rebus kupas
  • Bahan soto :
  • 12 siung bawang putih
  • Sesuai selera kecap manis

Waktu : 60 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Soto Ayam Kuah Saring Ujan-ujan begini enaknya makan yang panas-panas pakai kuah-kuah seger hehehe. Kayakna kalau bikin soto cucok nih nek apa lagi kalau ditemenin sama sate telur puyuh atau sate babat dan usus sapi udah yahud banget. Saiya sukak saiya sukak. Udah ah saiya kelamaan berkhayal mendingan langsung masuk dapur oprek-oprek deh. Cuss resepnya, happy cooking. HATI-HATI INI RESEP KRAMAT, BISA MENGGAGALKAN DIET. DIET? Balik kanan bubar jalan!