Cara membuat Soto ayam kuah kuning (balungan), resep

  1. Rebus ayam dengan serai, daun salam dan daun jeruk tunggu hingga mendidih dan empuk
  2. Tumis bumbu halus, jahe dan lengkuas sampai harum dan beri sedikit air kaldu dari rebusan ayam tadi, masukan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam
  3. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan penyedap secukupnya
  4. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera

Bahan-bahan dalam resep Soto ayam kuah kuning (balungan) diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 kg ayam balungan (ceker dan kepala ayam)
  • 2 batang serai digeprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 buah bawang putih
  • 1 ruas jahe geprek
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya gula, garam dan penyedap
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • bumbu yang dihaluskan

Resep Soto ayam kuah kuning (balungan)