Cara membuat Soto Ayam Kuah Bening, resep

  1. Didihkan 1 lt air terlebih dahulu. Cuci bersih ayam. Masukkan ayam ketika air sudah mendidih. Tambahkan sedikit garam. Masak hingga setangah matang.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu instant indofood. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Setelah ayam setengah matang, angkat, tiriskan sebentar. Buang buih di air rebusan (jika ada). Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
  4. Didihkan lagi air rebusan. Setalah itu masukkan lagi ayam. Masak hingga ayam matang.
  5. Setelah ayam matang, angkat, tiriskan. Tambahkan sisa air (yg 1 lt), tambahkan gula dan garam sesuai selera, kemudian masukkan cengkeh, kayu manis, bunga lawang, daun bawang, cabei keriting, tomat belah dan pala bubuk. Masak lagi hingga kuah mendidih. Tes rasa.
  6. Suwir-suwir ayam yang telah ditiriskan. (Kalau saya, ayamnya saya goreng sebentar, baru disuwir dagingnya).
  7. Cara penyajian : Siapkan mangkok. Susun kol/shoun, toge pendek, ayam suir, potongan tomat, daun seledri, dan bawang goreng. Siram kuah. Terakhir tabur kripik kentang.

Bahan-bahan dalam resep Soto Ayam Kuah Bening diatas adalah sebagai berikut

  • daun seledri cincang
  • 1 sdm merica bijian
  • bawang merah goreng
  • kripik kentang
  • 1/2 ekor ayam (setengah bagian ayam dr dada smp ceker)
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya gula pasir
  • 1/2 buah tomat belah 2.
  • 4 siung bawang putih
  • Secukupnya garam
  • 2 lembar daun salam, sobek sedikit.
  • 3 cm kunyit
  • toge pendek (seduh dg air panas sbntar)
  • 3 butir cengkeh
  • Bumbu halus :
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 liter air
  • 1/2 biji bunga lawang
  • 4 lembar daun jeruk, sobek sdkit.
  • tomat potong
  • 2 batang serai, geprek, buat simpul.
  • 3 cm jahe, geprek.
  • 3 butir utuh kemiri
  • Sejumput pala bubuk (saya pakai sedikit parutan biji pala)
  • 8 siung bawang merah
  • 2 cm kayu manis
  • 1 bungkus bumbu indofood soto ayam
  • Kol/bihun
  • Bahan pelengkap :
  • 2 buah cabai keriting, potek.
  • 1 batang daun bawang, potong jadi 2/3 bagian saja.
  • 3 cm lengkuas, geprek.

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Soto Ayam Kuah Bening Soto ini adalah masakan yang saya bikin pas lebaran pertama bareng suami. Karena waktu itu belum bisa bikin semur betawi, jadi saya "nyleneh" bikin soto ayam, hehe... Meskipun ini pertama kalinya bikin soto (dg bantuan ibu dikampung via tlp).. alhamdulillah rasanyaaa maknyoooosssss... sekarang udah biasa bikin.. smp ka2 ipar & ponakan2 request minta dibikinin..